老朋友的熱情——熱羹、熱飯和熱茶|云南之旅(1)

閱讀:2 來源: 網絡 2020-01-12 10:00

時隔一年,昨天我和威廉又來到云南麗江。

再次來麗江不是因為我們對麗江情有獨鐘,有一篇公眾號短文《我為什么不喜歡麗江》為證(見后面的鏈接)。我們之所以一而再,再而三地到同一個地方,那是因為一是還有許多沒有見過的美景,二是有老朋友相聚的美好,再就是有不同于北京的美食。

一早7:30,從北京乘坐飛機,四小時之后,在云南麗江三義機場落地。事先與老朋友楊肖聯系好,他來機場接我們去他的住處。

對他而言,湯米和我們一道來麗江是個驚喜。他已經有7-8年沒見到湯米了,上次看到的湯米還是一個初中一年級的學生,個頭沒他高,還圓乎乎的,蘋果似的臉上帶著稚氣。我們一出機場,楊肖驚訝地與一個他已經不那么熟悉的年輕人握手言歡。

老朋友的熱情——熱羹、熱飯和熱茶|云南之旅(1)

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楊肖也帶給了我們連連的驚喜。

他領著我們向他的“共享汽車”走去。他還沒有買車。他在云南做茶馬古道馬幫駝隊的特種旅行,大部分時間靠雙腿,不需要車輪子。這次老朋友來訪,這種臨時租用的汽車很是便利。

他打開車門,沒有立刻讓我們進車,而是拿出他事先泡好茶保溫壺和戶外塑料杯,每人來了一杯熱茶,使得4小時的飛行倦意立馬消散。威廉問楊肖:“你迎接你的客人也是這樣嗎?”,“那不會,因為你們是我的老朋友!”楊肖笑著說。

老朋友的熱情——熱羹、熱飯和熱茶|云南之旅(1)

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到了他的駐地,已經接近午飯時間。一鍋熱騰騰的銀耳湯已經冒著熱氣地擺在了桌上。說是銀耳湯,其實里面的寶貝不少:銀耳、蓮子、核桃仁、龍眼、紅棗和枸杞子。我在接受朋友的熱情款待之余,感覺到自己似乎到了需要開始講究養生的年齡了。

這鍋六寶羹是楊肖早上6點起床,花了3個小時熬成的。他說:頭一個小時熬銀耳,第二個小時燉蓮子和核桃,第三個小時煮紅棗和龍眼,起鍋前10分鐘,把枸杞扔進去。他說上了年紀吃太多糖對身體不好,所以他沒有放一點糖,里面的甜味來自龍眼和紅棗。

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養生羹之后,緊接著楊肖忙活炒面。他說這不是一般的面片,首先它是用大米磨的面壓成的面皮,再切成菱形的面片;第二買來時它就是熟的,一炒即可,不用提前煮熟;第三炒的方法與我們在家做的差不多。平常我喜歡用圓白菜、豬肉絲和雞蛋,他用的是黃瓜片和牛肉片。這道菜(飯)來自騰沖,當地人叫餌塊,它還有一個名字叫“大救駕”。據說是清代某位皇帝微服來到此地,饑渴難忍,但當地老鄉很貧窮,沒有什么東西可以招待貴人,就把家里所有的食物都拿出來燴炒在一起,就成了今天的一道美食。

老朋友的熱情——熱羹、熱飯和熱茶|云南之旅(1)

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按照英國人的習慣,飯菜之后,還有甜品和茶水。楊肖拿出香蕉蛋糕和最上等的英國紅茶招待我們。但是杯子都是戶外用品,上面印著一些激勵人們走出家門,感受山野召喚,迷失在美景之中的語句。

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是的,我們再次來云南,正是聽到了這里山野的呼喚……

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